Котел варочный осуществляет варку пищевых полужидких дисперсных смесей на жировой основе используемых в качестве начинок, прослоек и покрытий для экструзионных кондитерских, закусочных и других изделий. Варка осуществляется путем равномерного регулируемого разогрева (расплавления) жировых компонентов и их тщательного перемешивания с сухими сыпучими ингредиентами и вкусовыми добавками. Процесс протекает до получения однородной вязкотекучей жидкости.
В случае установки одного котла работу необходимо будет вынужденно останавливать по мере окончания смеси в котле. В этом случае в котел загружается очередная партия ингредиентов, и происходит варка ссмеси до готовности.
Безостановочное производство обеспечит система из двух котлов, объединенных одной сливной воронкой. Во время варки сиропа в одном из котлов дозирование осуществляется из второго котла. Далее во втором котле происходит варка сиропа, а дозирование осуществляется из первого котла.
| Технические характеристики | |
| Рабочий объем, до | 250 литров |
| Температура разогрева, до | 90 °С |
| Частота вращения месильного органа, до | 20 об/мин |
| Суммарная мощность, до | 24 кВт |
| Напряжение питания | 380 В |